ชีสที่ทำจากนมมีไขมัน ไขมันก็จะยังอยู่ในก้อนโปรตีน ส่วนชีสที่ทำจากนมที่เอาไขมันออกไปแล้ว ชีสก็มีไขมันเหลืออยู่น้อย ต้องดูฉลากเอานะ ถ้าไม่อยากกินไขมันนมก็เลือกกิน low-fat cheese ก็แล้วกันนะ อ้อแล้วก็ใครไม่กินเกลือ ก็ดูฉลากค่าโซเดียมนิดนึง เพราะเกลือช่วยให้การบีบน้ำออกจากก้อนชีสได้ง่ายขึ้น และเกลือเป็นการถนอมอาหารเหมือนการดองเค็ม
