หน้า: 1

ชนิดกระทู้ ผู้เขียน กระทู้: สงสัยจริงจัง? อะไรอยู่ในส่วนประกอบของน้ำปลา  (อ่าน 18699 ครั้ง)
add
เรทกระทู้
« เมื่อ: 31 พ.ค. 16, 17:44 น »
ตอบโดยอ้างถึงข้อความ
Send E-mail

แบ่งปันกระทู้นี้ให้เพื่อนคุณอ่านไหมคะ?

ปิดปิด
 

เคยสังเกตฉลากข้างขวาของผลิตภัณฑ์ต่างๆ บ้างไหม ว่ามันมีส่วนประกอบของอะไรบ้าง แล้วก็มีคนสะดุดตากับ "น้ำปลาแท้" ขวดหนึ่ง ที่ดูเหมือนว่าจะมีส่วนประกอบเหมือนๆ กับยี่ห้ออื่นๆ แต่โดดเด่นที่บรรทัดเกือบสุดท้าย ที่เราก็สงสัยเหมือนกัน อะไรคือ..น้ำที่เหลือจากการผลิต 2 % ใครตอบได้บ้าง...? ประมาณว่า น้ำหมักหรอ?

จากทวิตเตอร์คุณ @NAMKAENGSI

noticeแจ้งลบความคิดเห็นนี้   บันทึกการเข้า

กระทู้ฮอตในรอบ 7 วัน

Tags:
Guest
EKKACHAI
เรทกระทู้
« ตอบ #1 เมื่อ: 2 มิ.ย. 16, 03:56 น »
ตอบโดยอ้างถึงข้อความ
 

สมกับเป็นคนไทย ถ้าเอาจิงๆ มัน
คือ น้ำที่เหลือจากการผลิตโมโนเซียมกลูตาเมต 2 %
แต่เพราะมันยาวเค้าเลยในเป็น 2 บรรทัดไง
ส่วน โมโนเซียมกลูตาเมต คืออะไร ก็ผงซูรส ไงครับ

noticeแจ้งลบความคิดเห็นนี้   บันทึกการเข้า
Tags:
Guest
mono
เรทกระทู้
« ตอบ #2 เมื่อ: 2 มิ.ย. 16, 07:50 น »
ตอบโดยอ้างถึงข้อความ
 

น้ำเหลือจากการผลิตผงชูรส คือ ในกระบวนการผลิตผงชูรส ส่วนที่ตกผลึกได้ ก็กลายมาเป็นเกล็ดที่เราเห็น ส่วนที่ตกผลึกไม่ได้แล้ว (คือไม่คุ้มทุนแล้ว) ก็มาเป็นสิ่งที่อยู่ในน้ำปลาและหลายๆอย่างที่เรากินเข้าไปทุกวัน น้ำนี้ยังมีผงชูรสอยู่ (แต่ไม่เป็นผง) ปลอดภัยหรือไม่ มันก็คือผงชูรส ที่ไม่เป็นผง เหมือนกับร้าวก๋วยเตี๋ยวบางร้าน บอกว่าไม่ได้ใช้ผงชูรส แต่ในน้ำซุปนั้นสารพัดมาจากโรงงาน

noticeแจ้งลบความคิดเห็นนี้   บันทึกการเข้า
Tags:
add
เรทกระทู้
« ตอบ #3 เมื่อ: 2 มิ.ย. 16, 08:30 น »
ตอบโดยอ้างถึงข้อความ
 

เมื่อสนใจซะขนาดนี้ ก็ควรหลีกเลี่ยงน้ำปลาที่มีสารกันเสีย และผงชูรส เดี๋ยวนี้น้ำปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่แข่งขันกันสูงมาก แต่ก่อนเราเรียนน้ำปลาเค้าหมักกันเป็นปี เดี๋ยวนี้ไม่แน่ใจอ่ะนะ มีการผสมน้ำตาลมาด้วยทุกยี่ห้อ q*071

noticeแจ้งลบความคิดเห็นนี้   บันทึกการเข้า
Tags:
Guest
4711
เรทกระทู้
« ตอบ #4 เมื่อ: 2 มิ.ย. 16, 11:55 น »
ตอบโดยอ้างถึงข้อความ
 

เดียวนี้น้ำปลาหลายยี่ห้อหรือทุกยี่ห้อเลย เปิดใช้ไปสักระยะนึง น้ำปลาจะเหม็นมาก สีก็เข็มขึ้นด้วย ยี้ห้อดังและแพงด้วยขวดละ30-50บาท ซื้อในห้างด้วยนะ ไม่ใช้น้ำปลาปลอมทั่วไปนะ q*031

noticeแจ้งลบความคิดเห็นนี้   บันทึกการเข้า
Tags:
Guest
5681
เรทกระทู้
« ตอบ #5 เมื่อ: 2 มิ.ย. 16, 12:03 น »
ตอบโดยอ้างถึงข้อความ
 

น้ำที่เหลือจากการผลิตผงชูรส บางคนก็เรียกว่า น้ำ Bx (ชื่อเพราะจัง)
น้ำปลามีหลายเกรด

น้ำ 1 สีน้ำตาลออกทางแดง หมัก 1 ปีขึ้น ดีที่สุด
น้ำ 2 เอากากปลาที่เหลือจากน้ำ 1 มาเติมน้ำเกลือ หมักต่อ 6 เดือน
น้ำ 3 เอากากปลาที่เหลือจากน้ำ 2 มาเติมน้ำเกลือ หมักต่อ 6 เดือน
น้ำ 4 เอากากปลาที่เหลือจากน้ำ 3 มาเติมน้ำเกลือ หมักต่อ 6 เดือน
.
.
.
ทำจนกว่ามันจะไม่เหลืออะไร หรือเอาไปผสมกับกาก ที่ 2 ที่ 3
น้ำปลาที่ได้ ก็ผสมกันแต่ละน้ำ ขายกันหลายเกรด
ที่แย่กว่านั้นคือเรียกว่า น้ำเกลือปรุงรส อาจจะไม่มีอะไรที่เป็นน้ำปลาเลยก็ได้ อาน้ำต้มปลามาผสมสี กลิ่น รส Bx ขายขวดละ 3 บาท - 5 บาท เท่านั้น

มีตังค์ ซื้อของแพงกิน ก็ใช่ว่าจะได้ของดีนะ

noticeแจ้งลบความคิดเห็นนี้   บันทึกการเข้า
Tags:
Guest
บอล123
เรทกระทู้
« ตอบ #6 เมื่อ: 2 มิ.ย. 16, 19:43 น »
ตอบโดยอ้างถึงข้อความ
 

เดี๋ยวนี้ไม่ค่อยมีมาตรฐานหรอกครับ เพราะจำนวนยี่ห้อในตลาดมีมาก อย.คงไม่มีปัญญาไปตรวจอย่างละเอียด โดยเฉพาะน้ำปลาผสมราคาถูกๆ หลายยี่ห้อใช้น้ำเกลือผสมกับ BX แต่งสีคาราเมล ใส่กันเสีย (มีทุกอย่างยกเว้นปลา) สังเกตง่ายๆ พวกนี้จะไม่มีกลิ่น
น้ำปลาที่มีคุณภาพ ที่ฉลากต้องมีคำว่า น้ำปลาแท้ ต้องมี มอก1 ต้องมี อย แต่เท่าที่สังเกตดู กลุ่มนี้ ก็ยังแบ่งเป็นผ่านเกณฑ์แบบคาบเส้น ผ่านแบบ B แบบ A อีก ซึ่งแบบ A นี่มีไม่กี่ยี่ห้อ
พอๆกับวุ้นเส้นอบแห้ง ยี่ห้อที่ดังๆ ไม่มีตราไหนทำจากถั่วเขียว 100% เลย ยกเว้นวุ้นเส้นจากเมืองกาญ ที่ห่อเขาพิมพ์ไว้ชัดเจนว่า ทำจากถั่วเขียว 100% ราคาแพงกว่าแต่ก็คุณภาพดีกว่า เวลาทำแกงจืดวุ้นเส้น ทำเช้าพอถึงบ่าย ถ้าเป็นยี่ห้อทั่วไป เส้นจะพองอืด ส่วนของเมืองกาญไม่เป็น

noticeแจ้งลบความคิดเห็นนี้   บันทึกการเข้า
Tags:
Tags:  

หน้า: 1

 
ตอบ

ชื่อ:
 
แชร์ไป Facebook ด้วย
กระทู้:
ไอค่อนข้อความ:
ตัวหนาตัวเอียงตัวขีดเส้นใต้จัดย่อหน้าชิดซ้ายจัดย่อหน้ากึ่งกลางจัดย่อหน้าชิดขวา

 
 

[เพิ่มเติม]
แนบไฟล์: (แนบไฟล์เพิ่ม)
ไฟล์ที่อนุญาต: gif, jpg, jpeg
ขนาดไฟล์สูงสุดที่อนุญาต 20000000 KB : 4 ไฟล์ : ต่อความคิดเห็น
ติดตามกระทู้นี้ : ส่งไปที่อีเมลของสมาชิกสนุก
  ส่งไปที่
พิมพ์อักษรตามภาพ:
พิมพ์ตัวอักษรที่แสดงในรูปภาพ
 
:  
  • ข้อความของคุณอยู่ในกระทู้นี้
  • กระทู้ที่ถูกใส่กุญแจ
  • กระทู้ปกติ
  • กระทู้ติดหมุด
  • กระทู้น่าสนใจ (มีผู้ตอบมากกว่า 15 ครั้ง)
  • โพลล์
  • กระทู้น่าสนใจมาก (มีผู้ตอบมากกว่า 25 ครั้ง)
         
หากท่านพบเห็นการกระทำ หรือพฤติกรรมใด ๆ ที่ไม่เหมาะสม ซึ่งอาจก่อให้เกิดความเสื่อมเสียแก่สถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์ รวมถึง การใช้ข้อความที่ไม่สุภาพ พฤติกรรมการหลอกลวง การเผยแพร่ภาพลามก อนาจาร หรือการกระทำใด ๆ ที่อาจก่อให้ผู้อื่น ได้รับความเสียหาย กรุณาแจ้งมาที่ แนะนำติชม